怎么做凉鸡爪

　　1、鸡爪刚入水中泡一小时，中间换水多次。

　　2、切开鸡爪，放入水中冲洗多余血丝。

　　3、锅中添加水，鸡爪放入锅中添加老姜，料酒煮开后转小火，煮12分钟关火。

　　4、煮好用清水洗几次，放入提前做好的冰水中泡20分钟。这样会使鸡爪很脆。

　　5、将洋葱，红菜椒，小米椒，花椒，盐，胡椒粉鸡精放入大容器中。

　　6、泡过水的鸡爪沥干水分，放入调料中，柠檬切开用柠檬夹挤些柠檬汁放入调料中

　　7、带上一次性手套，将鸡爪与调料一起搓揉均匀，调好的柠檬酸辣鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时就可食用。

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