梅肉是什么部位

　　1、梅花肉是猪的上肩胛部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。

　　2、猪梅肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。猪梅肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感。

梅肉是什么部位相关文章：

★ 云吃肉是什么意思

★ 冻牛霖是什么部位肉

★ 猪展肉是什么部位

★ 榴莲是用皮煲汤还是肉煲汤 榴莲煲汤用的是什么部位

★ 糖醋里脊里面的肉是什么肉

★ 臀尖肉是什么部位

★ 罗汉肉是什么部位

★ 金钱肉是什么部位

★ 手把肉是什么部位

★ 高钙肉是什么部位的肉