三河市美食

　　三河市美食有三河小熏鸡、虎皮肉糕、京东肉饼、高楼酿豆腐、鲜螺蛳、三河豆片、擦咯豆、三河炒饼等。

　　1、三河小熏鸡：三河小熏鸡有着非常悠久的历史，其制作方法精细，选用优质的鲜鸡为主要原料，再配以糖等各种调料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的小熏鸡色泽金黄泛红，十分美味，还含有非常丰富的营养。此菜既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用。

　　2、虎皮肉糕：虎皮肉糕是三河市新集镇特色美食，新集镇自古就是京东著名的水陆码头，当地人自明朝起就制作虎皮肉糕，用来招待宾客，现在虎皮肉糕已经成为当地年节和宴席必备佳肴。

　　3、京东肉饼：京东肉饼有着非常悠久的历史。此肉饼外焦里嫩，油而不腻，香美可口。食时佐以陈醋、鲜蒜，伴食绿豆小米稀粥、老咸菜，着实滋润。可谓是：京东肉饼，三河特产，斤面斤馅，面白肉鲜，皮薄如蝉翼，馅嫩如膏饴。

　　4、高楼酿豆腐：高楼酿豆腐是京东一道具有百年历史的名菜，每到逢年过节，高楼镇地区十里八乡家家户户做酿豆腐，辈辈传承至今。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，富含有人体必需的氨基酸及膳食纤维，广受百姓喜爱，是三河人民的养生菜、看家菜。

　　5、鲜螺蛳：俗称香螺丝、鲜螺蛤，是三河人喜欢吃的一种淡水螺做成的美食风味。城里、乡镇、村街，特别是人们容易集中的菜市场，过路的桥头，都有卖鲜螺蛳的摊位。鲜螺蛳是下酒好菜，呷一口酒，拨一个螺蛳，细嚼慢咽，很象北京人喝二锅头，吃花生米。

　　6、三河豆片：三河豆片是上乘的豆制品。以其薄厚均匀，色泽油黄，口感好，味道鲜，主副食皆可而享誉京、津、廊一带。豆片的吃法可繁可简，最简单也是最传统的吃法是用豆片卷葱或撕一块豆片直接食用，也可以切成细丝凉拌，凉拌时亦可配加香菜、葱丝、黄瓜丝、白菜心等物，还可以与白菜、黄瓜、尖椒一起爆炒。此外，还可以涮、蒸、煮、炖，总之物随人愿，任选吃法。

　　7、擦咯豆：是三河农村传承了几百年的传统特色饮食，现在一般很难见到。最有特色的擦咯豆是以生白薯切片晾干后磨粉加上榆树皮和面，采用民间传统工艺制作，在过去是穷人家聊以果腹的饭食。

　　8、三河炒饼：三河炒饼是京东一带小有名气的小吃。其虽用料简单，但色、香、味俱佳，深受食客喜欢。三河炒饼制作新颖，味香爽口，外焦里嫩，京东一带远近闻名。

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