爆炒牛心菜怎样做

　　1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜。

　　2、将外层老叶，黄叶，根部去掉。

　　3、用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净。

　　4、锅内放入色拉油，将干辣椒炒至色泽黑红，放入牛心菜片煸炒1分钟，加入少许水，老抽，盐，鸡粉即可。

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