川西耙耙菜怎样做

　　1、主料：肉豆200g、茄子2个。

　　2、辅料：生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精。

　　3、少许、熟油辣子2勺

　　4、大葱生姜拍破。

　　5、葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。

　　6、肉豆去头尾洗净掰成段。

　　7、茄子去蒂洗净切条。

　　8、水开放入肉豆。

　　9、肉豆煮到变色。

　　10、放入茄子条。

　　11、用汤勺翻几下。

　　12、配料放碗中。

　　13、放少许盐。

　　14、放少许鸡精。

　　15、放适量的生抽。

　　16、放两勺熟油辣子。

　　17、拌均匀，两种菜煮至软烂（煮耙）就可以了。

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