如何自制牙签鸡肉
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1、所需食材:鸡胸肉,奥尔良腌料,牙签。
2、把鸡胸肉洗净切成稍厚一点的片,长度到牙签的2/3即可;切好后放入碗中,放入适量奥尔良腌料和清水(腌料与水比例1:1),充分抓匀后,放上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时(腌制过夜最好)。
3、腌制好后,用牙签给它串起来。
4、小锅热油,油温7成热放入牙签鸡肉,炸2分钟即可。鸡胸肉很容易熟的,如果担心没熟,可以先取一根来试试,中间变白就是熟了的;熟了就可以夹出来控油,不要一直炸。何为油温7成热:立一根筷子在油里,筷子周围起了密集的小泡泡,油温即为7成。
5、装盘。
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