蓝莓山药发面饼

　　1、中筋面粉200克、熟山药200克、干酵母3克、鸡蛋1个（约50克）、白糖15克、食用油10克。

　　2、准备好所有食材，山药最好是铁棍山药，刚蒸熟需要冷透使用，鸡蛋打散后留10左右，刷饼的表面需要用。

　　3、将山药碾压成泥状。

　　4、加入鸡蛋液、酵母、糖、油搅拌均匀。

　　5、搅拌好的样子，加入面粉继续搅拌。

　　6、面粉这种干湿状态是最合适的，如果觉得干加点水，湿的话加点面粉，继续将面团揉至无干粉的光滑状态。

　　7、案板上撒些干粉，将揉好的面团揉成长条切成12等份，每一个小面团再继续揉成光滑的圆形。

　　8、按扁，依次放入烤盘。

　　9、送入烤箱发酵约至1.5倍大，取出，烤箱预热200度。

　　10、将预留的蛋液刷在面团上。

　　11、再将蓝莓依次压入面团中央。

　　12、压的时候稍微用点力，烤的时候会膨胀长高。

　　13、送入烤箱180度烤15分钟即可。

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