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冰香糯米糍做法图解

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  1、糯米粉入锅用小火炒熟,作为糕粉备用。

  2、糖用热水化开后拌入牛奶。

  3、糯米粉加玉米淀粉用牛奶调成均匀无颗粒的面糊。

  4、上笼大火蒸30分钟,成为奶糕。

  5、将黄油隔水融化。

  6、将液态黄油拌入蒸好的奶糕中。

  7、将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟。

  8、用一把调羹,取约30g奶糕,将调羹放入糕粉中滚一滚,然后手指沾上糕粉后,将奶糕从调羹上剥下来,此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚,并将剂子放入一只小碗中。

  9、用手指将其推成皮子,将皮捏成碗状,包入豆沙。

  10、将皮子向中间收起。

  11、将团子从碗中倒扣到手中。

  12、略微整形,即成。放入冰箱冷藏2小时后食用。


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