红烧大雁肉的做法
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原料:大雁肉一盘、五花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许,大料、干辣椒适量、花椒、味精。
制做方法:
1、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出;
2、端上火,放入适当的五花肉炼出油,炼到一定程度时再加入大雁肉;
3、烧至二三成时放入盐、大料、花椒,续继翻炒;
4、烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中爆炒;
5、加入适量开水,盖上锅盖,再转用小火焖透后,上大火收干水分即可。
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