怎么做椒盐牛肉
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1、用料:牛肉300克、花椒适量、淀粉适量、干辣椒十几个、姜切丝、椒盐粉根据自己口味增减、糖少许、生抽少许、酒鬼花生适量、香菜少许。
2、牛肉切丁,放碗里加冷水泡一个小时,然后把水沥干,加入少量淀粉,糖,姜丝,生抽,椒盐粉,少许油腌制至少半个小时;如果在腌制过程中觉得干的话,可以加入适量的冷水揉匀。
3、把干红辣椒切成小段备用。
4、锅里倒油,用中小火加热,于此同时把腌制好的牛肉丁重新裹上淀粉,放在油锅里炸(牛肉丁一个个的要划开以后放入锅内),火不能太大,炸好捞起沥干油。
5、锅内留少许油,倒入干辣椒段,花椒,酒鬼花生翻炒,炒出香味以后,倒入炸好的牛肉丁翻炒,放入椒盐粉翻炒均匀即可。
6、起锅加入香菜即可。
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