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蒸菠菜馒头技巧

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  1、食材:白糖15克、面粉400克、菠菜1把、酵母粉4克、温水适量。

  2、首先将所有的食材准备到位,菠菜摘去根蒂后,将其清洗干净,然后将菠菜切成段,放入在料理机中,加上少许的清水将其打成蔬菜汁。

  3、面粉中加上点酵母粉,分次少许加入打好的蔬菜汁,先用筷子搅拌至没有干粉的状态,然后再用手揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜放在比较温暖的地方开始发酵。

  4、待将面团发酵至原来的2倍大,用手撕开面团,发现里面是密集型小孔,说明发酵成功了,将面团移至在案板上,揉搓排气后。

  5、将面团揉搓整理成长条状,然后将其分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子,将其整理成馒头的生胚即可,将其摆放在蒸屉中进行二次发酵。

  6、差不多20分钟后,将其隔水放入锅中开始蒸,差不多15分钟的时间,关火再焖5分钟,即可将馒头出锅享用。


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