锅子饼的做法

　　用料：黄瓜1条、鸡蛋5个、木耳1把、豆腐250g、盐适量、鸡精适量、花生油1勺、面粉250g。

　　1、黄瓜切丝，豆腐切成小块，鸡蛋炒熟，木耳切碎。

　　2、面粉用温水加盐和好。

　　3、把面团揉成剂子，两个之间抹油。

　　4、抹好油两个剂子合在一起，擀成薄饼。

　　5、电饼铛烙的鼓起来，把烙好的小饼分开。

　　6、锅内放熟油，放葱花炒香，再放豆腐、鸡蛋、木耳、黄瓜丝、盐、鸡精、香油。

　　7、把炒好的菜放在小饼上卷起来即可。

　　锅子饼：

　　锅子饼是山东滨州市特色传统名点之一。锅子饼先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅，卷入饼中，稍煎，切成块食。由清朝末年滨城西关村邢振海初创，经过多年积累和研究，将这种用单饼卷肉或蛋的食品，称为邢家锅子饼，历经百年风雨，成为经久不衰的老字号。

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