油酥怎么做怎么调
更新时间:
1、准备食材:面粉、猪油、盐。
2、面粉里加适量猪油,面粉与油比例1:1,建议使用猪油,较香。
3、油放面粉,边加边搅拌,搅成面团状都行,晾凉即可。
扩展资料:
调制油酥面团时要注意几个问题:用植物油和动物油调制应有所区别,因为动物性油脂易凝固,浓度大,可多加一些,否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油,所以制作高级点心时用动物性油脂较多。还有需要注意的是:干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中,油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致,否则不宜操作,影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制,起酥性更好。
油酥怎么做怎么调相关文章:
★ 螃蟹怎么做怎么蒸
★ 油酥怎么做怎么调
★ 凉拌面调汁怎么做
油酥怎么做怎么调
1、准备食材:面粉、猪油、盐。2、面粉里加适量猪油,面粉与油比例1:1,建议使用猪油,较香。3、油放面粉,边加边搅拌,搅成面团状都行,晾凉即可。扩展资料:调制油...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式
上一篇:介绍一下河南信阳市
下一篇:会计初级怎么查是否报名成功了