家常美食的简单做法

　　1、葱花千层饼

　　配料：面粉 300克、小葱 3根、猪油 5克、精盐 1/2匙

　　烹饪步骤：面粉一点点加入温水揉成略软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，小葱切末，加入盐拌匀，桌子上抹点油，把醒好的面团擀成面饼，面饼表面抹一层猪油，薄薄一层就可以，但是要均匀，每个地方都抹到，然后撒上拌了盐的葱花铺匀，面饼自下而上卷起，切分成若干份，取一份面，用手捏揉一下，使其变得细长些，然后卷起来，捏紧收口，按压一下后用擀面杖擀成饼，锅中不需要刷油了，直接放入饼，煎至两面金黄即可。

　　2、土豆炒青椒

　　准备土豆、青椒、葱和果仁，将土豆和青椒洗净，切成丝，土豆用水洗一下，这样更爽口，将葱也切成丝。

　　先在锅中倒入适量的花生油，然后倒入少许果仁。

　　炒果仁的时候，要用铲子不停地翻炒，这样才不会糊，等炒出香味时，就可以盛入盘中待用。

　　再把土豆丝控干水分，倒入锅中，用铲子均匀地翻炒。

　　在锅里倒入适量的酱油，增加土豆丝的香味和颜色。

　　在往锅中加入适量的盐，可以根据自己的口味来加，使味道更好。

　　土豆翻炒均匀后，将青椒丝倒入锅中，和土豆丝一起炒。

　　如果喜欢吃有点汤汁的，可以往锅里倒入一点水，这样土豆丝也会熟得更快一些。

　　3、椒盐紫苏虾

　　虾切去虾脑、虾枪、虾眼、虾须，开背。

　　紫苏洗干净切碎、蒜头切成蒜蓉。

　　热锅热油，炸至虾壳和肉分离，捞出。

　　锅里留少许油，蒜蓉炒香。

　　加入紫苏翻炒片刻，倒入虾，加椒盐快速翻炒均匀即可。

　　4、番茄炒鸡蛋

　　番茄洗干净切块，鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以，看个人喜好吧。

　　锅里加油，倒入蛋液，把鸡蛋炒熟，装出备用，我喜欢炒得嫩一些。

　　锅里重新倒少许油，大火，倒入番茄。

　　把番茄炒到出红油，有沙沙的感觉，加入砂糖，少许番茄酱。炒出红油是关键，这绝对和没炒透的味道相差很多。

　　最后倒入鸡蛋，再少许盐炒均匀即可，加了番茄酱的话盐可以少点。

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