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炸茄盒用面粉还是淀粉

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建议用面粉和淀粉2比1混合,炸出来的茄盒外皮会比较酥脆好吃。

如果只用面粉,炸出来的茄盒外皮会比较软,不够酥脆,放软之后外皮也容易吸水变得更软;而只用淀粉,茄盒的外皮会比较硬,也不够蓬松。

小贴士:还可以加一个鸡蛋以及少量的泡打粉,会更香,更蓬松。

拓展资料:茄,别称矮瓜、白茄等,直立分枝草本至亚灌木。其果可供蔬食;根、茎、叶入药,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂;种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。茄原产于亚洲热带,中国各省均有栽培。


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