生蛋拌饭怎么做
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1、一枚生鸡蛋,一碗米饭,生食鸡蛋会在蛋壳上标明保质期,需要在保质期前食用,标明可生食的鸡蛋,需要冷藏保存状态,常温放置超过一天,则不可食用;
2、淡口酱油适量,或者可以使用标明寿司酱油用途的物品代替;
3、味精适量,比例大约和淡口酱油一比一的比例;
4、将米饭倒入盛放蛋黄的碗里并密封腌制12小时;
5、为了最大程度避免污染,在敲鸡蛋之前应把蛋壳进行清洗,蛋黄上的卵黄系带要摘干净,让口感和卖相都能达到最佳,用来装蛋黄的容器应在沸水中煮沸五分钟,进行消毒;用容器密封会让无菌效果更好。
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