蟹爪肉怎么做好吃
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可以采用以下做法:
材料:蟹爪1斤、藕半节、炸花生米1把、莴笋1根、培根5片、香菜1小把、豆瓣2勺、老干妈豆豉2勺、花椒20粒、姜1节、葱1节、蒜瓣8粒、黄酒3勺、糖3勺、老抽2勺、盐适量、香油适量、鸡精适量。
做法:
1、蟹爪用流动水洗刷净,用刀柄砸出大裂纹方便入味,加入黄酒、生抽腌5分钟。
2、藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3、锅内微火热油,加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火,捞出花椒扔掉。再开火,放姜片、 葱片、蒜瓣、豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4、倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖,翻炒时加点水,以免糊锅。
5、看汁略收干,按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅即可。
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