清炖羊肉骨头汤的做法
羊肉,是一种名为壮阳食物,如果男性的肾虚了,阳痿了,早泄了,那么就可以选择多吃羊肉来改善,羊肉可是一个好东西,吃了之后好处特别的多,而羊肉对女性同样有很大的功效和作用,吃了之后补充蛋白质,营养 特别的丰富,这样的美食大家选择也是比较频繁的,人们选择羊肉做美食的时候通常会做成羊肉骨头汤,那么这个清炖羊肉骨头汤的做法有哪些呢?
羊肉 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸,胆甾醇等成分。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
在冬季,用羊骨头和羊肉做一道汤,来驱散严寒吧---
食材:羊肉1斤,羊筒子骨2根,白萝卜半斤、绿豆适量,枸杞适量,葱姜,盐,白酒适量
方法/步骤
羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方块。
先要将羊骨和羊肉过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除;
重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。 骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。
注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。
熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。
以上我们介绍了关于这个羊肉骨头汤的做法,要清炖的才好吃,不过要注意了,羊肉里面有很大的腥味,很多人不爱吃,就是因为这个腥味,如果自己将腥味处理好了,那么吃起来同样也是很好吃的美食,去除腥味的时候可以选择用料酒,也可以选择用姜片和醋来去除。
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