作文档>知识百科>饮食>养生汤

芥菜咸蛋鱼头汤该怎么做

更新时间:

鱼头在日常生活中也算是一种非常好的食物,很多人吃鱼就愿意吃鱼头,反而鱼肉不太爱吃。而自古以来,我们中国人就有吃鱼头的习惯,不论是鲫鱼也好,还是鲤鱼也好,凡是鱼头,大家都特别能吃。而且,有人专门会去市场购买鱼头吃,况且鱼头的营养价值也非常高,所以多吃一些很有好处。那么,芥菜咸蛋鱼头汤怎么做?

所需食材

主料:鳙鱼头2个(约800克),姜3片,水5碗,咸蛋1只,芥菜3棵

调味料:油3汤匙 料酒1汤匙 盐适量

制作方法

1. 洗净芥菜,摘好;把咸蛋磕入碗里;

2. 鱼头除净鱼鳃,斩件,洗净沥干水,加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟;

3. 热锅放3汤匙油,放鱼头和姜片,煎至微黄;

4. 把清水倒入锅里,煮开后转中小火煮至鱼头软烂,放入芥菜和咸蛋,用锅铲将咸蛋稍划散压烂,煮至熟。因鱼头和咸蛋有咸味,要试味后再下盐,趁热饮用。

美味提示

1. 鳙鱼头大而肥,肉质细嫩。

2. 咸蛋不要直接打到汤里,要先磕破装碗里,防止碰到“坏蛋”,坏了一锅汤。

3. 虽然是滚汤,但要鱼头出味融入汤里,还是要一定时间,一般需中小火滚30分钟以上。

鱼头的吃法有很多,一般在家里面煮鱼头,常常搭配两种配菜,第一就是豆腐,第二就是萝卜。而且鱼头与这两种配菜搭配在一起,可以将自身的营养价值发挥到极致。而且这两种配菜还会让鱼头汤更加鲜美。豆腐一定要新鲜的豆腐,而萝卜最好选择哪种比较脆的萝卜。


芥菜咸蛋鱼头汤该怎么做相关文章:

芥菜咸蛋鱼头汤该怎么做

鱼头在日常生活中也算是一种非常好的食物,很多人吃鱼就愿意吃鱼头,反而鱼肉不太爱吃。而自古以来,我们中国人就有吃鱼头的习惯,不论是鲫鱼也好,还是鲤鱼也好,凡是鱼头...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文

  • 南瓜的功效与作用
    南瓜的功效与作用

    01降低血糖南瓜中含有丰富的营养成分,适当的吃南瓜,对于促进患者的身体代谢、降低血糖,同时还可以有效的降低血液当中的胆固...

  • 如何安全的解冻食物
    如何安全的解冻食物

    简要回答平时在解冻食物时,应该直接将需要解冻的食物放到保鲜盒或者是盘子当中,然后直接放入冰箱的保鲜层进行自然解冻,可能这...

  • 新鲜香菇洗了第二天可以吃吗
    新鲜香菇洗了第二天可以吃吗

    简要回答新鲜的香菇清洗之后,第2天是可以吃的,因为天气比较寒冷,香菇并没有出现变质的情况,第2天选择继续吃此类香菇是可以...

  • 柠檬电解质水能缓解新冠症状吗
    柠檬电解质水能缓解新冠症状吗

    01柠檬电解质水的制作方法将柠檬清洗干净控干水分,切成片放入45度的温开水中,此时在水中加入糖、盐就可以制作成所谓的柠檬...