酱香酒品鉴的口腔技巧450字
酱香酒品鉴的口腔技巧
一、“ 抿 ”
将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,通过舌尖进入口腔的酒,将舌尖顶住上额,不要从舌头中央流过去直接刺激味觉神经,而是尽量往舌头两边走,同时与口腔里的唾液相融,从舌尖慢慢的滑到舌根,均匀布满口腔,同时用舌尖在口中转动,在嘴里细细品味,你会感觉到花香蜜香的丰满绵滑,通俗的讲就是直接感受到回甘生津的感觉。整体感觉是绵绵的,“酸甜苦辣涩”五味俱全且协调醇和,没有异杂味。
二、“ 咂 ”
轻咂嘴巴,于慢慢品味中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声,好的酱香酒让喉咙很柔和,但劲道十足,在落肚之后象有一股暖流直透丹田。
三、“ 呵 ”
在咂的基础上闭着嘴迅速哈气,让酒气从鼻腔喷出,自己就能闻到一股醇和的酱香味。
空杯留香,是优质酱香酒区别于其他名酒的又一特点,不仅毫不逊于口感,对不善饮者而言,甚至胜于口感。空杯嗅香,与咂香品味,相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后,携口中余味,将酒杯移近鼻子,先凝神屏气,轻吸慢嗅,然后深深吸气,吸入肺腑,仿佛进入了另一番全新的境界。
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