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苹果的奥秘700字

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  几天前,我家来了客人,爸爸和妈妈叫我削个苹果待客。

  我削了三个苹果,分成一小块一小块的,然后,放在盘子里,端到桌子上。客人们只吃了大约三分之一,剩下的就留在了盘子里。不多一会儿,客人出去玩了,我也跟着他们一起去玩儿。

  等我们回来时,我惊讶极了:发现那些苹果已经变成黄褐色了!客人家的小弟弟不满地撅着嘴说:“我要吃白色的苹果!不吃黄的苹果!”小弟弟大吵大闹,我不得不又重新削苹果。我一边给他削苹果,一边想:“怎么会这样呢?”等客人走后,我连忙查阅百科全书,书上的句子令我恍然大悟。原来,苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。

  用小刀削皮时,小刀接触苹果,苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁发生化学反应,生成一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果表面。除了鞣酸以外,苹果里还含有一种氧化酶。当苹果削去表皮后,果肉暴露在空气中,在氧化酶的催化下,果肉中的有机质也被氧化变色,所以也使削去皮的苹果改变颜色。

  可是怎样证明呢?呆坐在桌前,我冥思苦想。这时,爸爸神不知,鬼不觉地站在了我面前,和蔼地说:“宝贝,想什么问题呢?”我连忙把刚才遇到的疑惑告诉了爸爸。爸爸听了后说:“既然你想证明一下,那就照我说的去做吧!”我照着他说的做了:先削两个苹果,一个完全泡在盐水里,一个完全没有被东西盖住,过了五分钟,发生了奇迹!那个被盐水浸泡着的苹果完全保持着原来的颜色,而另一个却已经变黄了。

  我忙问爸爸为什么被盐水泡着的没有变黄。爸爸说:“那是因为被盐水泡着的苹果就与空气隔绝了啊,这样氧化酶就不会与空气接触了,那是有劲也使不出来啰。”我又问:“那黄色的苹果会影响食用吗?”爸爸说道:“不会,少量的鞣酸铁对人体没什么影响。

  ”听了这番话,我完全明白了,心想:下次小弟弟再来时,我只要给他讲清楚,让他也明白其中的奥秘,他就不会再大吵大闹了吧。


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