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打年糕450字

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  年糕,人人都尝过,年糕有韧性又可充饥,成为大家最爱的食品。年糕的口味也很多,随个人意愿,有甜的,有咸的,不过,你知道年糕是怎么做的吗?

  现在的年糕大多用机器制作而成,口感总有些欠缺,如果是纯手工制作的年糕那才叫一个绝!年糕的原材料就是米,先把粳米和糯米按一定比例混合在一起,再放入碾米机碾成粉,放在一旁待用。接下来就到了最关键的一步:烧火。年糕的好吃与否全在这火候上。柴禾要选用桑树枝,还得有专人控制等烧得差不多了,灶上放一个大蒸屉,铺上稻草,再铺一块纱布,然后,就可把碾成粉状的米倒入。

  不过,这可不是一股脑儿全倒进去,要分拨倒,先在纱布上铺第一层,等它熟了,再铺第二层,以此类推。这样做不光是为了把年糕做好,还有着年年高升的寓意。等粉在蒸屉里凝固后,把蒸屉取出,将年糕倒在石臼中,把稻草清理干净,铺上纱布,让两个身强力壮的男人一人一个木槌,你一下我一下,轮流打年糕,这可是个力气活。慢慢地,年糕有韧性了,将它取出,用绳子把年糕切成块,就大功告成了。

  手工制作的年糕比机器做得好吃,不过现在很少见,打年糕也成了传统文化中的一个闪光点。


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