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虾煮熟了,身子怎么会弯 起来,变成红色?350字

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  不知道你吃虾的时候,注意观察过没有?虾的腹部共分为七节,所以,它的尾部很容易向前弯曲,甚至能弯到头胸部的下面。虾在水里就是凭着腹部的一曲一伸来带动尾部活动的。

  这样一来,它就能在水中悠然自得地游泳了。把虾加热煮熟的过程中,它腹部的肌肉受热收缩,很快就僵硬了,于是,它的身体就变成弯的了。 虾的壳里有一层真皮层,里面布满各种颜色的色素细胞。

  在虾活着的时候,色素细胞会随光线的强弱和环境的改变,显出各种不同的颜色来。但是,把虾煮熟以后,‘真皮层的色素细胞大多被高温破坏了,只有虾红素没有被破坏,这时候虾红素的橘红色显得特别突出,因此虾的身体就变成红色的了。背部的虾红素多些,就显得红些,腹部的虾红素少些,就显得淡一些。


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