醉鱼的做法

　　原料:青鱼腹部或者其他的鱼、食盐、黄酒、50度糟烧酒。

　　步骤:

　　1、先进行腌制，青鱼鱼腹的部分劈开，鱼腩舍去不要，脊柱舍去不要。用刀把鱼肋骨切下来，内外开始抹盐，均匀按摩进去，半个小时以上，咸度自己掌控。

　　2、将一片一片的鱼腹码到一起，放在陶罐子里面，底下垫上蒸架，上面用重物压出水分，每天加重，压一周以上。然后拿出来晒干，大概晒个一周，为了方便。

　　3、准备醉料，黄酒和白酒十比一加入容器里面，因为压出水分的时候会稍微带出盐分，所以可以放一点点盐。

醉鱼的做法相关文章：

★ 清炊红棕鱼的做法

★ 胡瓜鱼的做法胡瓜鱼怎样做

★ 永年酥鱼的做法

★ 朝鲜族尼鳅小干鱼的做法

★ wan'wu鲩鱼的做法

★ 八爪鱼的做法详解

★ 木火熬鱼的做法

★ 豆腐烧鱼的做法大全

★ 茄汁鱼的做法

★ 红烧鱼的做法最简单的