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咸菜吃多了对身体有害吗

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咸菜吃多了对身体有害,具体危害为:

1、咸菜是经过腌制的,含有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺,是导致胃癌的直接原因;

2、腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于酸度高,食用后不易被排出体外,若草酸钙被大量吸收会结晶沉积在泌尿系统形成结石;

3、咸菜在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,常常进食腌制类食品者会加重肾脏的负担,患高血压的风险会增高;

4、咸菜是蔬菜经腌制或发酵而成的腌制食品。在腌制过程中蔬菜中主要的维生素,色素和矿物质破坏流失,造成蔬菜营养价值低。长期吃咸菜会因缺乏营养元素而导致营养不良。


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