澄粉是什么粉超市叫什么

澄粉是小麦淀粉，在超市叫澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉等。澄粉是一种无筋面粉，主要成分是小麦，是通过将面粉用水漂洗加工，把面粉中的粉筋分离出来并晒干后，便成了澄粉，而分离出来的粉筋则成为面筋。

澄粉简介将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。

澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。

用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上纱布，不过这样取面筋就会很费事。糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。

澄粉是什么粉超市叫什么相关文章：

★ 澄粉是什么粉哪里有卖

★ 衣服里面全是毛的衣服叫什么

★ 什么是粳米它还叫什么米

★ 没有报酬叫什么没有阻碍叫什么

★ 澄粉在超市叫什么

★ 淀粉又叫什么粉

★ 木薯淀粉在超市叫什么

★ 三七粉是田七粉吗

★ 澄粉是什么粉

★ 刘解放是哪部电视剧叫什么名字