羊肉泡馍怎么做
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1、食材:羊腿肉、面粉、温水、酵母。辅料:盐、花椒、桂皮、八角、葱姜。
2、羊肉放入锅内,注入清水大火煮开,撇去浮血沫后转小火炖(切记无需浸水放血)。
3、根据羊肉选料,焖炖一至两个小时后,肉烂汤香关火;炖肉的同时,放一些葱姜。
4、将面团揪成大小相同的剂子,擀成圆片,放入平底锅中,切记不放油。保持反复翻面饼馍。
5、用手把饼掰成拇指盖大小的颗粒备用。将配菜切末备用。
6、把烤好的馍馍用手掰开,掰成一个一个很小的块。
7、直接放在碗里面泡,一碗香喷喷的羊肉泡馍就完工了。
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