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银耳没炖出胶能吃吗

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在实际生活中,不是每次煮银耳都能出胶的,总会由于各种各样的原因,会导致银耳熬不出胶质来,那其实这样的银耳也是可以吃的,只是说在食用口感和食用价值上,没有出胶的银耳好。

银耳不出胶的原因可能有:

1,有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的,一般经过漂白后的银耳是这样的,这是银耳本身的问题。

2,银耳熬不粘稠,与熬煮银耳的时间也有一定的关系,当熬煮的时间很短时,那么银耳中的胶质无法熬制出来,就影响了银耳的质感。

3,银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系,如果水放得过多,那么银耳汤就越稀薄,成不了浓稠的银耳汤。

4,对于养生壶、炒菜的平底锅等来说,是不适合用来煮银耳的,这样的锅没有办法将银耳煮粘稠。


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