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糯米怎么蒸才软又粘

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  1、先将糯米洗净,放在清水中浸泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用拇指与食指就可以碾碎。

  2、用蒸饭专用的蒸桶,这样可以使糯米受热更均匀,避免上层中间蒸气多而边部又半生不熟。

  3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,注意蒸锅里的水量,需要不时往里注入一些清水。


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