鲅鱼怎么做

　　1、原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。

　　2、鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。

　　3、葱切小段，姜蒜切片。

　　4、锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。

　　5、把鲅鱼放到锅中煎一会儿。

　　6、放入葱姜蒜。

　　7、放入一勺郫县豆瓣酱。

　　8、炒出红油。

　　9、放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖，烧开几分钟，使鲅鱼入味。

　　10、烧开后把鲅鱼翻面。

　　11、加入适量清水没过鲅鱼，大火烧开。

　　12、汤汁粘稠，关火出锅。

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