北方的霉豆做法和配方
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1、用料:黄豆,盐适量,剁椒一大勺,花椒适量,姜蒜适量。
2、黄豆泡一晚上泡发后,煮至熟透后沥干水份。
3、要沥干一点,不能有太多水份。
4、拿个菜篮子装起来,拿两个,有大一点的纸箱也行。
5、霉菌长的越好味道越好吃,豆思要看好不好吃,完全看霉菌有没有出好。
6、霉菌长好后拿出来晒晒,一天就好,不可晒太长时间。
7、然后准备一个大盆,里面放入霉好的黄豆,加入盐拌匀。
8、加入花椒,姜蒜,剁椒或者辣椒碎,然后拌匀。
9、拿一个坛子装豆思,四五天就可以取出来吃了。
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