西芹牛柳怎么做
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1、牛肉改刀成薄片;
2、牛肉用鸡蛋清、盐、味精少许、水淀粉少许上浆;
3、西芹、胡萝卜改刀成片状待用;
4、炒锅上火,烧热入精油适量,烧至三成热时,入牛肉片,滑油,同时入西芹、胡萝卜片滑油,捞出沥油;
5、锅中留少许油,入葱段爆香,加少许汤汁,加盐,少许绍酒,入牛肉片等原料;
6、加入味精、水淀粉勾芡,淋上少许熟油即可出锅装盘。
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