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四川酒席坨子肉做法

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  1、买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起,然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,然后在水煮十五到二分钟捞起。

  2、肉切场方坨

  3、豆瓣酱加鸡精酱油非非一下

  4、坨子肉四面滚下装碗。

  5、装好之后放上干腌菜,上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时,在小火1小时出笼。

  6、出锅后盘子放碗口倒过来,撒上葱花。一盘坨子肉就好了。

  7、小贴士:全程不用盐,都是干腌菜,豆瓣酱,酱油。


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