野兔肉做法

　　1、主料：兔肉1200克。

　　2、辅料：火锅底料40克、干辣椒3个、花椒3克、大葱1根、大蒜1根、生姜20克、鸡粉2克。

　　3、做法：

　　（1）干野兔剁小块。

　　（2）用温水浸泡12小时以上。

　　（3）各式配料准备。

　　（4）泡好的干野兔，下锅焯水10分钟。

　　（5）大蒜，大葱切段生姜切片。

　　（6）焯水好的野兔肉，洗净沥水备用。

　　（7）锅中注入油，下大葱，姜片、翻炒。

　　（8）炒出香味后下火锅底料，干辣椒，花椒。

　　（9）小火炒出红油。

　　（10）下焯水好的干野兔肉。

　　（11）炒到野兔肉沾满酱料。

　　（12）加入没过食材的开水，加盖煮30分钟。

　　（13）加鸡粉调味。

　　（14）撒大蒜，大火收汁。

　　（15）起锅装入火锅中，边吃边加热。

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