瘦肉筋的做法
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1、将新鲜的猪肉切成丁剁碎，剁的过程中陆续加入葱、姜、白菜心一起剁。
2、馅料剁好后，加入少许生抽酱油、香油和花生油少许，搅拌均匀备用。
3、将肉馅儿塞入面筋丸子，塞的时候要注意不要弄碎丸子，妈妈用的方法是用把丸子剪开口塞。
4、丸子都塞好肉馅儿后，烧开水煮面筋，大概肉熟了就捞出来备用
5、重新起锅，加入油少许，待油烧开后，放入葱姜蒜煸炒出香味儿，再加入木耳
6、加入酱油、老醋、盐调味。
7、加入适量开水后，把面筋丸子放进锅里微炖，五分钟后就出锅啦
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