菌子油的家常做法
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1、食材:香菇400克、菜籽油300克、蒜泥50克,盐1小勺、辣椒10克、花椒5克、芝麻30克。
2、大蒜头切去根部,掰开清洗干净。
3、直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡,容易去皮。
4、剁好蒜泥,辣椒剪段。
5、香菇用流动水,在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片,根蒂撕细条。
6、锅中加入菜籽油烧热。
7、加入香菇,小火炸制。
8、炸的时候,用筷子翻动,防止底下的炸糊了。
9、香菇炸至金黄,加入适量盐。这样香菇入味。
10、关火,趁热加入辣椒,花椒,芝麻,蒜泥翻拌。
11、关火后电陶炉还是有温度的。用煤气的也没事,余温可以把芝麻花椒炸香了。
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