粗粮馒头的做法教程
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1、即食麦片和小米磨成粉,面粉和杂粮粉大概是2.5比1的比例。
2、混合面粉和杂粮,加入酵母,混合均匀。
3、慢慢加入温水和面。
4、揉成比较软的面团,进行第一次发酵,大概两个小时左右。
5、发酵到面团两倍大小即可。
6、取出面团排气,静止十五分钟。
7、分割成等分,揉捏滚圆。
8、放入蒸锅,进行第二次发酵。
9、发酵到面团明显涨大,大火烧开水,转中小火,蒸十五分钟左右,关火,焖五分钟,再开盖取出。
10、非常营养健康的杂粮馒头就好了,暄软可口。
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