手抓饼的饼皮怎么做
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1、取适量面、水,少许盐,开始和面,和成面团。
2、反复揉面,使面团表面光滑。放在案板上醒面1-2分钟。
3、在案板上倒上油,不要太过吝啬,油多了好吃,而且不会粘。
4、将面团在油上擀成薄饼,越薄越好。
5、事先,将黄油放入碗中,软化。如果没来的及软化,则将小碗放入热水中,快速软化。将软化的黄油,均匀的铺在饼上。
6、接着将铺满黄油的饼,像叠扇子一样,折成长流,然后卷成圆团。让后将圆面团盖上保鲜膜,放入冷冻室2-3个小时。
7、从冷冻室取出面团,擀成小饼,再用保鲜膜盖好,放入冷冻室,随时吃,随时取出,放在烙铁上烙,加鸡蛋、生菜、番茄酱等调料。
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