秘制肉丸怎么做
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1、葱姜适量剁沫拌入肉馅，蛋清搅入肉馅。
2、加入适量料酒、酱油搅拌均匀。
3、按照1：3的比例添加甜面酱和耗油搅拌均匀，放入少量十三香。
4、缓慢倒入小碗清水倒一点搅几下放入适量淀粉搅拌均匀。
5、热油锅将肉馅尽量裹圆后下入锅中，小火炸至暗红色即控油捞出。
6、最后蒸锅蒸14分钟。
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