清汆肉丸怎么做
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1、选择三分肥七分瘦的猪肉,加入葱末和姜末,剁成肉馅。
2、加进去一个鸡蛋,调入适量的盐和黑胡椒粉,用筷子朝着一个方向搅拌均匀,如果肉太瘦,可以加些水进去继续搅匀。
3、小青菜秧去根后清洗干净,沥净水分备用。
4、取一个小砂锅,加水大火烧开后关火,用勺子把肉丸子一个一个地氽进去,如果想更圆,可以放在左掌心团一下。
5、大火烧开后,再小火焖2分钟,肉丸子漂上来后,再加入小青菜。
6、继续大火烧开就可以关火了,砂锅的余热就可以使小青菜煮软煮绿。
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