羊肉汆面怎么做

　　食材用料：羊肉250克、西红柿1个、鸡蛋2个、面条两人份、蘑菇4朵、生菜叶6片、姜末1小勺、葱花半根、胡椒粉1小勺、盐适量、清水2碗

　　做法：

　　1、准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味。柔软多汁的西红柿切小块，切葱花，配菜、鸡蛋、面条和盐备用。

　　2、羊肉片腌制时还不够解冻，解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。

　　3、热锅冷油，下葱花炒香。

　　4、加入一半西红柿块，炒软。

　　5、加入两满碗水烧开。

　　6、开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面煮3分钟熟。

　　7、煮两分钟后，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中即可，调节火候保持开锅，再煮一分钟。

　　8、撒盐关火，把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下即可。

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