羊肉汆白菜怎么做如何做好吃

　　食材：

　　1、主料：羊肉500克、大白菜400克；

　　2、辅料：椒、桂皮、下姜、八角、糖、老抽、料酒、鸡精、蒜。

　　制作步骤：

　　1、把羊肉洗干净，晾干，用小刀将羊肉切成大小差不多的块，放入小铁盆里；

　　2、烧半锅水，将切好的羊肉放开水焯5分钟，捞出，漂净，晾干；

　　3、将大白菜洗干净，晾干，用小刀切大块；

　　4、用小火把锅烧热，放油，将晾干的大白菜煸炒至发蔫；

　　5、大火将锅里水分烧开，放油，将肉煸炒至水收干；

　　6、羊肉水分收干，放料酒去腥和骚味，放碗水，放入辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮开转小火煮50分钟；

　　7、大白菜放入羊肉里，大火煮10分钟，加入鸡精和蒜调味；

　　8、放入盘中，撒些小葱花即可食用。

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