煎茄子饼

　　1、茄子清洗干净。

　　2、横切，把茄子切成厚约3mm的圆片。

　　3、鸡蛋打散

　　4、放入面粉和芝麻和半小勺盐。

　　5、搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。

　　6、茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。

　　7、炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。

　　8、看到茄子片两面金黄即可捞出。

　　9、葱和香菜切碎。

　　10、炒勺倒出底油，直接加一碗水。

　　11、放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。

　　12、做好的汁浇到炸好的茄子上即可。

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