菠菜豆腐的做法
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1、菠菜400克,豆腐300克,盐3克,酱油5克。
2、把摘干净的菠菜洗干净,要多洗几遍,看到洗菜的水变得青绿了才可以,注意根部,菠菜都是带着根的额,更得多搓洗几下。
3、菠菜会带着很多水分,控控,切起来不至于弄得到处是水,也可以在洗菜池子里甩甩。
4、菠菜切段。注意根部可以切得细小一点。
5、豆腐切块,长条快。切一点葱姜。
6、锅烧热,放油,油温升高后,把豆腐放进去,先剪豆腐,豆腐不一定煎的多好,有一点碎也没事的。
7、豆腐里放酱油,翻一翻,如果看到有些冒烟,可以加一点点水,再翻一下,把切好的菠菜全部放进去。
8、放盐,然后翻炒,不用盖锅盖,就用铲子翻炒,菠菜很快就会发蔫,等看到锅内的菠菜变成深绿,就马上关火。盛出来就可以了。
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