拌面汁制作方法

　　1、备好食材：老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎；干辣椒切成斜片，滤掉辣椒籽后，同花椒混合；淀粉同适量清水混合，搅拌成水淀粉；

　　2、起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香后，再放入干辣椒、花椒炒香；

　　3、倒入热水，再放入姜末、蒜末、小米辣煮开；

　　4、放入酱油、糖、醋，煮出香味；

　　5、调入盐，放入葱花，搅拌均匀；

　　6、调入水淀粉，搅拌均匀后，关火；

　　7、拌面汁做好了。

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