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酸辣豆腐羹

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  1、西红柿两个。

  2、切碎。(去皮更好)。

  3、内酯豆腐一盒。

  4、切成指甲大小的块。

  5、香葱香菜各适量,姜片2片。

  6、香葱香菜切小粒,姜切末。

  7、炒锅内放适量花生油。

  8、油热,西红柿碎倒入。

  9、炒成西红柿泥。(可以借助锅铲,铲碎。)

  10、倒一碗开水。(清汤更美)

  11、豆腐块小心倒入,用勺子推散,别把内酯豆腐搅碎。

  12、开锅,兑适量水淀粉。(水淀粉的勾兑要掌握好量,边兑边看锅内情况,羹太稠太稀都不太好。)

  13、一勺底生抽。

  14、小半勺盐。

  15、黑胡椒粉小半匙,麻椒粉小半匙。(麻椒粉不喜欢可不放。)

  16、撒上香葱,香菜碎和姜末。


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