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焯水的蕨菜怎么做凉拌

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  1、主料:蕨菜500g。

  2、辅料:紫天椒6粒、蒜6粒、生抽30ml、糖2g、陈醋15ml、盐2g、鸡精2g、麻油3ml、辣椒油5ml、香油5ml。

  3、蕨菜、蒜、紫天椒备好。

  4、蕨菜洗净切断备好。

  5、紫天椒切碎粒,蒜压成泥备用。

  6、蕨菜放开水中煮大约一分钟。

  7、捞出后过冷开水,沥干水份待用。

  8、蕨菜段码入碟中,均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。

  9、再撒上蒜泥。

  10、另锅下油爆香紫天椒。

  11、将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。


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