土豆丝炝田七的做法?
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1、原料:土豆一个、胡萝卜半个、大蒜4瓣、田七200克、盐、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油。
2、土豆和胡萝卜分别切丝,也可以用擦子擦丝哦,蒜切末;
3、锅中放水和几滴油和少许盐,水开后放入土豆丝和胡萝卜丝,烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出,放入凉开水中浸凉;
4、将浸凉的土豆丝捞出,沥净水分,放入容器中,加入盐、芝麻香油、香醋拌匀;
5、放入洗干净的田七,放入蒜末;
6、锅中放油,大火烧热油至五成热,放入花椒和干辣椒段,待炸出香味,花椒和干辣椒段快变煳时,关火,去除花椒和干辣椒段;
7、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在拌好的土豆丝和田七上,搅拌均匀即可。
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