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牛欢喜与牛鞭的做法

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  1、准备牛鞭,剪成两截,牛宝清洗干净。

  2、大火烧开水,放姜片,花椒,料酒,放入牛鞭牛宝煮20分钟。

  3、捞起来过冷水清洗干净,牛宝撕去表面筋膜切片,牛鞭切成一小节。

  4、准备一个小毛夹,从牛鞭尿道管穿入,用力转动并向前推,把管膜推出来去掉。

  5、清理干净所有的牛鞭后,重复煮。

  6、准备药材,清洗干净用水浸泡。

  7、把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗。

  8、起油锅,炸姜片至金黄。

  9、加入牛鞭牛宝翻炒。

  10、炒干水分后,加入料酒继续翻炒,去掉腥味,加入适量的盐。

  11、加入泡过的药材翻炒片刻。

  12、加入适量的水,与材料持平面,稍煮10分钟。

  13、准备一个砂锅,把材料都倒入去。

  14、加满水,大火烧开后转小火炖4小时,一锅牛鞭汤就成了。


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