萝卜牛杂的做法

　　材料：白萝卜，牛肚，大肠，牛肺，香葱，八角，香叶，桂皮，姜，蒜。

　　做法

　　1、牛腩切块，放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

　　2、白萝卜冲洗干净，切成块状。

　　3、冲洗八角，香叶和桂皮，放入小碗。

　　4、葱，姜，蒜剥皮后洗净放入小碗。姜不要削皮，香葱打成结可避免炖的时候散开。

　　5、把萝卜装入沙锅，加入三分之二的清水，用大火煮。

　　6、将盛牛腩盘中的水倒净，把八角，香叶，桂皮，姜和蒜放到牛腩上，晾至沙锅烧开。

　　7、沙锅烧开后，拿开盖子，继续大火煮萝卜。

　　8、拿出炒锅，倒入色拉油，烧至七成熟时放入牛腩及配料翻炒。

　　9、炒出香味时放入两大勺酱油用以调色且入味。

　　10、把炒好的牛腩全部倒入沸腾的萝卜汤中，加入香葱，改小火慢慢炖两个小时后揭锅放盐即可。

萝卜牛杂的做法相关文章：